一品香酒楼位于东市正大街上，三层高楼占地不小。
一行人到了一品香，佟掌柜先让人把蘑菇等过了称，又让云娘几个到一个小雅间坐下喝茶还上了点心，才说起让云娘教做菜的事。云娘先给出几个菜名，分别是：香菇炒肉、香菇滑鸡、茶树菇炖排骨、木耳炒三鲜、香菇内沫蒸水蛋、香菇肉片汤还有一个香菇腊肉煲子饭。
佟掌柜看着周冬阳代笔写的那一串菜名，也不嫌那稚嫩笔法的字丑，一连说：“好，好!”在他眼里这都是银子吖，可以想象，这些菜一推出，酒楼生意肯定更上一层，把对面的迎客楼甩更远了。他尝过香菇的味道，所以对这些菜有足够的信心!
接下来定下了每个菜方子十二两银子，但方子卖给一品香后不能再卖给任何人，除了自己吃，以后也不能做来卖，不然要赔偿一品香损失；以后云娘一家的蘑菇山货一品香要以十文一斤鲜货、二十文一斤干货优先收购，不能无故压价。
在云娘的要求下把这些写成契约，一式两份。
签了字，佟掌柜说：“现在要到饭点了，厨房怕也没空闲的灶了，不知你们能不能等等，我做东叫人上几个菜，你们先吃午饭，再把菜方写下，等厨房忙过了，再教厨子们？”
“好，佟掌柜你去忙吧。”有免费的午餐吃，云娘表示，不吃是傻子!
周大喜还是很拘谨：“闺女，这样不好吧？”
“爹，没事的，反正我们东西也买完了，赶得上后晌的牛车回去好了。”周冬阳看妹妹淡定地跟佟掌柜有来有往们谈话，妹妹是一点异样也没有，他也突然不紧张了。就像妹妹说的，他们又不偷不抢，有什么好低人一等的。
云娘很赞赏地对自家大哥笑笑，这少年以后不简单啊!就冲他这么快淡定下来就比很多人厉害了!自家老爹一个大人到现在都还紧张呢。刚刚老爹在佟掌柜面前紧张到手抖拿不好毛笔，大哥同样紧张，却能表现正常，这很不错了!自己是因为拥有一个现代成熟的灵魂，大哥可是第一次上酒楼，也是第一次接触这城里的大掌柜!嗯，得好好培养!
“大哥说得对!爹不用那么紧张的，以后大哥二哥读出息了，你要接触的人更多。你要习惯啊!”
“呵呵，爹也没大出息，还是第一次上酒楼呢。”哪可能不紧张啊!
“没事的，爹，习惯就好了，我们先吃饭吧，吃了饭爹你再去把家里缺的粮食和其他买了，哥留下来帮我把菜方写出来。今天就怕也没时间去街上逛逛了。”
“哎，好，爹先去跟老赵叔说一声，让他等一等，免得赶不上。”
“嗯，吃了饭再去。不过，我们挣了银子的事爹你可别往外说。不然会有麻烦的！”
“知道，我不说。”
一会饭菜就送上来了。
吃过饭后周大喜就出去买东西，兄妹两个一个念一个写，把菜单也写出来。不是云娘不想写，实在是她对软趴趴的毛笔没撤。心想着等哥哥去上学也得让哥哥教教自己习字才行，这里用的是中国古时候用繁体字一样的字，云娘认得一些但不全，写毛笔字更是不会，这可不行，受了十几年教育的人怎么能当个半文肓呢!
等佟掌柜忙过，已经是未时三刻（也就是下午快两点时），佟掌柜亲自过来带人到厨房。把帮工的都叫出去，只剩下自己和四个厨子两个学徒。
******的人看到是一个只比灶台高一些的小女娃站在矮凳上要做菜，都惊呀得很!佟掌柜也是，本来只是觉得困为云娘嘴吧利索，这周家人才说一个丫头做主说事的，没想方子竟是要小丫头来做出来的!
佟掌柜也算是个是多识广的人，不动声色地让厨房的人配合。
云娘把写好的菜方子给了佟掌柜，说只管众做一遍，要有不懂的就问自己。因为方子字的仔细，连多少时间添什么进去都有厨子对着方子多做几遍也是能学会的，自己演示一遍，让他们尝过正宗的味道，以后有个比较算完了。云娘点了个学徒帮自己洗切打杂。
佟掌柜刚尝了一个菜，就被小二来叫走了。第二个菜还没做好就派了个跑堂的来说，让做的菜分两份，一份留在厨房让厨子试，一份送到三楼天字号雅间。